L'osier est un des matériaux privilégiés utilisé en vannerie traditionnelle car il pousse naturellement dans toute l'Europe.

On le récoltait autrefois le long des ruisseaux. Souvent exploitées par les vanniers eux-mêmes les oseraies permirent de sélectionner les meilleures variétés et d'augmenter la productivité.

L'osier est un arbuste de la famille des Salicacées (Salix). Les plus utilisés sont S.Viminalis, Alba-Vittelina, S Purpurea, le Noir de Villaine,  etc.

Chaque hiver avant la montée de la sève, toutes les pousses sont coupées.

L'osier brut également appelé osier gris n'a subi aucun traitement si ce n'est une dessiccation de plusieurs mois. L'osier brut nécessite un trempage de 8-10 jours avant utilisation.

L'osier blanc coupé au moment de la montée en sève, donc au printemps, il est immédiatement débarassé de son écorce à l'aide d'une machine à décortiquer. Le séchage s'effectue en plein air afin que le soleil blanchisse l'osier. Un trempage de quelques heures suffit à l'osier blanc pour pouvoir être souple.

L'osier autoclave est un osier qui a subi une transformation comme pour le bois lui permettant de mieux résister en extérieur, comme le bois.

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